Polpettone di lenticchie vegano

Se stai cercando un secondo piatto vegano originale e gustoso, il polpettone di lenticchie è una ricetta perfetta per te. Questo piatto è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ed è una valida alternativa alla versione tradizionale a base di carne.

Ingredienti:

  • 300 g di lenticchie rosse
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe

Procedimento:

  1. Cuocere le lenticchie in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando saranno morbide.
  2. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio.
  3. Soffriggere il trito di verdure in una padella con l’olio extravergine d’oliva.
  4. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
  5. Unire le lenticchie cotte, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
  6. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto, in modo che gli ingredienti si amalgamino.
  7. Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
  8. Formare il polpettone e passarlo nel pangrattato.
  9. Cuocere il polpettone in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando sarà dorato.

Consigli:

  • Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al composto un cucchiaio di pesto di basilico o di pomodori secchi.
  • Per una versione più leggera, puoi sostituire il pangrattato con la farina integrale.

Varianti:

  • Puoi aggiungere al composto altri ingredienti, come i funghi, le olive o i capperi.
  • Puoi servire il polpettone con una salsa al pomodoro o a base di verdure.

Tempo di preparazione: 1 ora

Difficoltà: facile

Questo secondo piatto vegano è originale perché combina un ingrediente classico della cucina italiana, la lenticchia, in un modo nuovo e originale. Il polpettone è morbido e saporito, e può essere servito con una varietà di salse e contorni.

Suggerimenti per la presentazione:

Il polpettone di lenticchie può essere presentato in diversi modi. Puoi servirlo semplicemente tagliato a fette, oppure puoi accompagnarlo con una salsa al pomodoro o a base di verdure. Se vuoi rendere il piatto ancora più originale, puoi aggiungere al centro del polpettone un cuore di verdure, come i funghi o i pomodorini.

Conclusione:

Il polpettone di lenticchie è un secondo piatto vegano gustoso e versatile, che può essere preparato in modo semplice e veloce. Questo piatto è perfetto per chi vuole sperimentare nuovi sapori e per chi cerca un’alternativa alla carne.

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