Questa è una ricetta semplice e gustosa per un piatto di pasta proteico. Il tofu è un’ottima fonte di proteine, e le zucchine sono un’ottima fonte di fibre e vitamine.
Ingredienti:
- 250 g di pasta
- 200 g di tofu
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, tagliare il tofu a cubetti e le zucchine a rondelle.
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando saranno morbide.
- Aggiungere il tofu e cuocere per altri 5 minuti.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo di zucchine e tofu.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al sugo un cucchiaio di salsa di soia o di tahini.
- Puoi aggiungere al sugo altre verdure, come i funghi o i pomodori.
Conclusione
Questa è una ricetta semplice e gustosa per un piatto di pasta proteico. È perfetto per chi pratica sport o segue una dieta vegana.
Valori nutrizionali
Una porzione di pasta con zucchine e tofu da 300 g contiene circa 20 g di proteine, 50 g di carboidrati e 15 g di grassi. È quindi un’ottima fonte di proteine per chi pratica sport o segue una dieta vegana.
