La domenica è il giorno perfetto per sperimentare in cucina e creare piatti che deliziano il palato e nutrono l’anima. Oggi, vi presentiamo una ricetta che è l’essenza della semplicità e del gusto: gli Spaghetti Squash al Pomodoro e Basilico. Un piatto vegano, nutriente e delizioso che vi farà riscoprire il gusto autentico degli ingredienti naturali.
Ingredienti:
- 1 zucca spaghetti (circa 2-3 kg)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 2 tazze di salsa di pomodoro fresca
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Un pugno di foglie di basilico fresco, tritate
- Peperoncino rosso tritato q.b. (opzionale)
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Tagliate la zucca spaghetti a metà per lungo e scavate i semi. Spennellate l’interno con un filo d’olio d’oliva e condite con sale e pepe.
- Posizionate le due metà della zucca con il taglio verso il basso su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando la polpa è tenera.
- Nel frattempo, in una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva su fuoco medio-alto. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti, o fino a quando è dorato.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, il basilico e il peperoncino rosso tritato (se lo usate) e lasciate sobbollire per circa 10-15 minuti.
- Una volta che la zucca è cotta e leggermente raffreddata, usate una forchetta per separare la polpa in “spaghetti”.
- Mescolate gli spaghetti di zucca con la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, e servite caldi, guarniti con ulteriore basilico fresco tritato.
Questi Spaghetti Squash al Pomodoro e Basilico sono l’epitome della cucina vegana domenicale: semplici, deliziosi e perfettamente confortanti. Un piatto che invita alla condivisione, alla scoperta e all’apprezzamento della bontà vegana.
