Il tempeh è un alimento fermentato a base di soia, che è una buona fonte di proteine, fibre e ferro. È un’ottima alternativa alla carne per i vegani e i vegetariani che cercano un secondo piatto proteico.
Ingredienti:
- 200 g di tempeh
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Procedimento:
- Scolare il tempeh dal liquido di governo e strizzarlo bene.
- Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- In una ciotola, mescolare il tempeh tritato, la farina di ceci, il pangrattato, il sale, il pepe e il trito di verdure.
- Formare i burger e passarli nel pangrattato.
- Cuocere i burger in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva per circa 5 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al composto un cucchiaio di salsa di soia o di tahini.
- Per una versione più leggera, puoi cuocere i burger in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Varianti:
- Puoi aggiungere al composto altri ingredienti, come i funghi, le olive o i capperi.
- Puoi servire il burger con una salsa al pomodoro o a base di verdure.
Conclusione
Il burger di tempeh è un secondo piatto vegano gustoso e versatile, che può essere preparato in modo semplice e veloce. Questo piatto è perfetto per chi vuole sperimentare nuovi sapori e per chi cerca un’alternativa alla carne.
Valori nutrizionali
Un burger di tempeh da 100 g contiene circa 20 g di proteine, 10 g di carboidrati e 6 g di grassi. È quindi un’ottima fonte di proteine per chi pratica sport o segue una dieta vegana.
Altre ricette proteiche vegane
Ecco alcune altre ricette vegane altamente proteiche:
- Tofu alla griglia
- Seitan al forno
- Lenticchie in umido
- Hummus
- Pasta e ceci
Queste ricette sono tutte facili da preparare e possono essere personalizzate in base ai propri gusti.
