Se stai cercando un secondo piatto vegano originale e gustoso, le polpette di verdure sono una ricetta perfetta per te. Questo piatto è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ed è una valida alternativa alla versione tradizionale a base di carne.
Ingredienti:
- 200 g di carote
- 200 g di zucchine
- 100 g di patate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di farina di ceci
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Lavare e tagliare a cubetti le carote, le zucchine e le patate.
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
- Soffriggere il trito di verdure in una padella con l’olio extravergine d’oliva.
- Unire le verdure cotte, il sale, il pepe e la farina di ceci.
- Mescolare bene e cuocere per qualche minuto, in modo che gli ingredienti si amalgamino.
- Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
- Formare le polpette e passarle nel pangrattato.
- Friggere le polpette in una padella con l’olio di semi per circa 5 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al composto un cucchiaio di pesto di basilico o di pomodori secchi.
- Per una versione più leggera, puoi friggere le polpette in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Puoi aggiungere al composto altri ingredienti, come i funghi, le olive o i capperi.
- Puoi servire le polpette con una salsa al pomodoro o a base di verdure.
Conclusione:
Le polpette di verdure sono un secondo piatto vegano gustoso e versatile, che può essere preparato in modo semplice e veloce. Questo piatto è perfetto per chi vuole sperimentare nuovi sapori e per chi cerca un’alternativa alla carne.
Presentazione:
Le polpette di verdure possono essere presentate in diversi modi. Puoi servirle semplicemente con una salsa al pomodoro o a base di verdure, oppure puoi accompagnarle con delle patate fritte o del riso. Se vuoi rendere il piatto ancora più originale, puoi aggiungere alle polpette una fetta di formaggio vegano o una salsa barbecue.
Varianti:
Ecco alcune varianti alla ricetta base delle polpette di verdure:
- Polpette di verdure al forno: per una versione più leggera, puoi cuocere le polpette in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Polpette di verdure con funghi: per un sapore più deciso, puoi aggiungere al composto 100 g di funghi tritati.
- Polpette di verdure con olive: per un tocco mediterraneo, puoi aggiungere al composto 100 g di olive nere tritate.
Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
