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Ingredienti
Per la pasta
Preparare la pasta al pesto di rucola & noci è un’esperienza gustosa e semplice. Iniziamo con l’acqua della pasta, che deve essere ben salata. Mentre l’acqua bolle, preparo il pesto. Prendo un bel mazzo di rucola fresca e lo lavo accuratamente. Poi prendo un pugno di noci e le trito grossolanamente. In una padella, faccio scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungo il pesto di rucola. Aggiungo anche i pomodori secchi, che danno un tocco di dolcezza e sapore al pesto. Lascio cuocere il tutto per qualche minuto, finché il pesto diventa cremoso e profumato. Nel frattempo, la pasta è pronta e la scolo al dente. La aggiungo alla padella con il pesto, mescolando bene per far amalgamare i sapori. Infine, impiatto la pasta al pesto di rucola & noci e la guarnisco con qualche foglia di rucola fresca. Il risultato è un piatto dal gusto intenso e avvolgente, perfetto per un pranzo o una cena veloce.
Per il pesto di rucola
Quando si parla di pesto di rucola, non posso fare a meno di pensare a quanto sia delizioso e versatile. La rucola è un’erbetta dal sapore unico e deciso, che conferisce al pesto un gusto fresco e pungente. Ma non è solo il sapore ad essere fantastico, la rucola cruda ha anche delle proprietà benefiche per la nostra salute. Le proprietà del rucola cruda includono la presenza di antiossidanti, vitamine e minerali che aiutano a rinforzare il sistema immunitario e a contrastare l’invecchiamento precoce. Quindi, oltre a essere un’aggiunta deliziosa ai nostri piatti, il pesto di rucola è anche un modo per prendersi cura di se stessi.
Per la salsa di noci
Preparare la salsa di noci per questa pasta al pesto di rucola è molto semplice. Inizierò con la selezione di noci fresche e aromatiche, che sono essenziali per ottenere un sapore intenso e autentico. Poi, triterò le noci finemente, creando una consistenza cremosa e ricca. Aggiungerò un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva per esaltare il gusto delle noci. La salsa di noci sarà pronta in pochi minuti, pronta per essere miscelata con la rucola fresca e gli altri ingredienti per creare un pesto delizioso. Questa salsa di noci è un’ottima rappresentazione della vera cucina italiana, che si basa sull’uso di ingredienti freschi e di alta qualità.
Preparazione passo passo
Preparare la pasta
Preparare la pasta al pesto di rucola & noci è un piacere per il palato e per gli occhi. Iniziamo con il primo passo: la scelta della pasta. Io preferisco utilizzare la pasta corta, come penne o fusilli, perché si amalgama bene con il pesto. Una volta scelta la pasta, la cuocio in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, preparo il pesto di rucola e noci. Trituro finemente la rucola fresca e le noci, aggiungendo olio d’oliva, aglio e parmigiano grattugiato. Unisco il pesto alla pasta appena scolata e mescolo delicatamente per distribuirlo uniformemente. Il risultato è una deliziosa pasta al pesto di rucola & noci, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Preparare il pesto di rucola
Preparare il pesto di rucola è semplice e veloce. Per prima cosa, prendo un bel mazzo di rucola fresca e lo lavo accuratamente. Poi, metto la rucola nel frullatore insieme a una manciata di noci e un pizzico di sale. Aziono il frullatore e trito tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungo un filo di olio extravergine d’oliva per renderlo ancora più gustoso. Il pesto di rucola è pronto!
